世界の10の食の名所

食を通じて旅行する理由

食は文化に最も直接的なつながりです。国についての歴史を本で読むことができますが、ボローニャの家族経営のトラットリアで座って食事をすると、またはバンコクのストリートカートで真夜中のパッド・タイを食べると、国の人々の魂を教えます。料理の旅行はミシュランの星ではなく、真実性、好奇心、そして各料理の背後にある物語です。

1. イタリア

イタリアは食文化の無敵のチャンピオンです。各地域には独自のアイデンティティがあり、イタリア人は食文化を非常に真剣に受け止めています。

必見の料理

• カチオ・エ・ペペ — ローマの象徴的なパスタ、ペコリーノとブラックペッパー
• ピザ・マルゲリータ — ナポリは誕生地。ダ・ミケーレやソルビッロを試してみてください
• リソット・アッラ・ミラネーゼ — ミラノのサフランを含むライス
• ジェラート — 本物はアイスクリームとは関係ありません
• ビステッカ・アッラ・フィオレンティーナ — フィレンツェの巨大なTバーンステーキ

食べる場所

• ボローニャ — 食の首都。新鮮なトルテッリーニ、ラグー、モルタデッラ
• ナポリ — ピザ、海鮮、フライドストリートフード
• シチリア — アランチーニ、カンヌーリ、カポナータ

2. 日本

日本の料理は精密さ、食材への敬意、季節のこだわりです。最安値の回転寿司から最高の懐石料理まで、品質は常に驚くほど優れています。

必見の料理

• 寿司 & 寿司 — 東京の築地市場で最も新鮮なものを試してみてください
• ラーメン — 各都市には独自のスタイルがあります。福岡のトンコツ、札幌の味噌
• ワギュー・ビーフ — マーガリンの肉
• テンプラ — 軽く、きれいに焼きます
• オコノミヤキ — 大阪のサワークリームパンケーキ

食べる場所

• 東京 — ミシュランの星が最も多くある都市。ストリートフードも最高です
• 大阪 — 日本のキッチン。ドトンバリのストリートフードアレイは伝説です
• 京都 —伝統的な懐石料理

3. メキシコ

メキシコの料理はユネスコの無形文化遺産です。メキシコの32の州には、数千年以上の歴史を持つ独自の料理文化があります。

必見の料理

• タコス・アル・パストール — ピーマンとチリソースでマリネされた豚肉
• モレ — チョコレートとチリを含む20種類以上の材料で作る複雑なソース
• タマル — コーンドウに肉を詰めてコーンの葉で包んだ料理
• セビーチェ — ライムで漬けられた新鮮な魚
• チレス・エン・ノガダ — ナッツクリームで満たされたポブランナスの詰め物

食べる場所

• オアハカ — メキシコの料理の首都。7種類のモレ、メスカル、タリューダ
• メキシコシティ — ストリートフードの楽園。$0.50のタコス
• ユカタン — コチニッタ・ピビル、パパドズル、ソパ・デ・リマ

4. タイ

タイの料理は甘い、酸っぱい、塩っぱい、苦い、辛い5つの味の調和です。ストリートフード文化は無双です。バンコクだけで300,000以上のストリートベンダーがいます。

必見の料理

• パッド・タイ — シュリンプ、トウモロコシ、ピーナッツと一緒に炒めたライスヌードル
• ソム・トゥム — 緑のパパイヤのサラダ、激辛でアドティブ
• マサマン・カレー — 豊かなペアニットベースの南タイカレー
• マンゴー・スティックライス — 最適なデザート
• トム・ヤム・ゴン — 焦げた海鮮スープ

食べる場所

• バンコク — ヤオワラット（チャイナタウン）で最高のストリートフード体験
• チエンマイ — 夜の市場、北部のカレーヌードルスープ
• 南部の島々 — フレッシュな海鮮バーベキューショップ

5. ペルー

ペルーは料理の革命を経験しました。リマは世界の料理の首都の1つと考えられ、ペルーの食材であるキノア、アイ・ペッパー、セビーチェが世界中で人気になっています。

必見の料理

• セビーチェ — ライムで漬けられた新鮮な魚
• ローモ・サルタド — ソイソースとフライドポテトと一緒に炒めた牛肉
• カウサ — レイヤードポテトテリヤーヌ、オクラ、海鮮
• アンチョコス — グリルした牛心のスケワード
• ピスコ・サワー — ペルーの国民のカクテル

食べる場所

• リマ — セントラル（世界で最も評価が高い5つ）と、スルキージョ市場のストリートフード
• クスコ — アンデスの料理、ギネアピッグ、アルパカ
• アレキパ — ピカンテリア（伝統的な辛い料理）

6. インド

インドは地球上で最も多様な料理の風景を提供しています。各州はほぼ別の料理文化です。ケララのココナッツベースの海鮮カレーからパンジャブのバター・チキンまで、ラージャスターンの野菜のスープから。

必見の料理

• バター・チキン — パンジャブのクリーミーなトマトベースのカレー
• ドーサ — サウスインドのきれいなライスパンケーキ
• ビリャニ — 肉を含む層状のライス
• チャット — 甘い、辛いストリートスナック
• サラダ — ライス、ダール、カレー、パン、調味料を含む完全な食事

食べる場所

• デリー — オールドデリーのチャンディチャウクでストリートフードが数世紀にわたって提供されています
• ムンバイ — バダパー、パブ・バジ、レオポルド・カフェ
• ケララ — バックウォーターハウスボートの食事、フリッシュフィッシュカレー、アッパム

7. フランス

フランス料理は西洋料理の基盤です。郷土料理から高級料理まで、フランスでは料理を芸術とみなしています。

必見の料理

• クロワッサン — パリの新鮮なクロワッサンは宗教的な体験
• コック・ア・ヴィン — 赤ワインで煮た鶏肉
• ブイラバス — マルセイユのプロヴァンス風魚の煮込み
• ダック・コンフィ — 低温で煮た鴨の足、 crispy 皮、溶けるほど柔らか
• クレーム・ブール — キャラメル化したクリームのパーフェクト

食べる場所

• リヨン — フランス料理の首都。伝統的なビストロ「ブーション」は必見
• パリ — ミシュランの星から各地区のパティスリーまで
• ボルドー — ワインとカネールのパストリー
• プロヴァンス — ラタトゥイユ、タペナード、ロゼワイン

8. スペイン

スペインの食文化は共有、社会化、時間を取ることに重点を置いています。タパス文化では、1つの小さなプレートで都市全体を食べることができます。

必見の料理

• ジャンモン・イベリコ — 世界最高の干したハム
• パエリア — バレンシアでしか食べられない、サフランのライスと海鮮またはウサギ
• ピンチョス — バスク地方のタパス、よくパンに乗っています
• パタス・ブラバス — スパイシーなトマトソースで炙ったポテト
• ガスパチョ — 冷たいトマトのスープ、夏に最適

食べる場所

• サン・セバスティアン — 地球上で最もミシュランの星が多い場所
• バルセロナ — ラ・ボケリア市場、エル・ボーンのタパスバー
• セビリア — アンダルシアの伝統的なタパスバー
• マドリード — サン・ミゲルの市場、コシード・マドリエノ

9. モロッコ

モロッコ料理は、スパイス、低温調理、共同食事に重点を置いています。クミン、サフラン、シナモン、漬け物のレモンなどの香りが、すべてのメディナに満ちています。

必見の料理

• タジン — 肉、野菜、スパイスで煮たスープ
• クスクス — 土曜日の伝統、7つの野菜と共に
• パスティラ — 鳥または鶏肉を詰めたフラキパイ、シナモンで dusted
• ハリラ — トマトとレンズ豆の濃厚なスープ
• ミントの茶 — モロッコの社会的潤滑剤

食べる場所

• マラケシュ — Jemaa el-Fna の夜の市場は世界最大のオープンエアーフードコート
• フェズ — 最も本物の食文化、観光客が少ない
• エッサウイラ — 港から直接焼いた魚

10. ベトナム

ベトナム料理は新鮮、軽い、草本質、そして無限に多様です。各地域には独自の特徴があり、路上食は生活の一部です。小さなプラスチックの椅子で、舗道の近くに座って食べます。

必見の料理

• フォー — 伝説のライスヌードルのスープ、ハノイ（透明）とサイゴン（甘い）では異なる
• バンミー — 世界最高のサンドイッチ：バゲット、ペースト、漬け物野菜、チリ
• ブンチャ — ハノイの特産品、グリルした豚肉と野菜とハーブ
• カオ・ラウ — 厚いヌードルと豚肉のハノイの特産品
• エッグ・コーヒー — ベトナムコーヒーにホイップした卵黄の上

食べる場所

• ハノイ — オールドクォーターで路上食のクレイドル、ブンチャーが各角度にあります
• ホーチミンシティ — ベントハン市場、バンミー店
• ホイアン — 中央ベトナム料理、料理教室

食べ物旅行の予算

• 料理教室 — 食材、文化、技法について教えてくれます ($15-40 ほとんどの国で)
• 市場を早く訪問 — 最新鮮な野菜と最も本物なスナック
• 地元の人に聞く — 「あなたはどこで食べるか？」は最も価値のある質問
• グルメツアー — トーキョー、メキシコシティ、マラケシュなどの複雑な都市では価値あり ($30-60)
• ホテルの朝食を避ける — 地元の人たちが朝食を食べる場所にいく

食べ物旅行の計画

最も良い食事の経験には、最小限の計画と最大限の開放性が必要です。空腹で来て、目的地を固定せずに歩き、鼻を追って、すべてに「はい」と答えます。最悪の食事でも、素晴らしい話になります。