Guide de voyage complet à Florence : Duomo, Uffizi et cuisine toscane

Pourquoi visiter Florence

Florence est la naissance de la Renaissance. Cette ville compacte toscane abrite plus de chefs-d'œuvre par mètre carré que n'importe où ailleurs sur terre. La coupole de Brunelleschi domine un ciel inchangé depuis des siècles, le David de Michel-Ange se trouve dans une galerie spécialement conçue, et la nourriture est l'une des meilleures d'Italie.

Meilleur moment pour visiter

• Printemps (avril-mai) : Idéal. 15-24°C, jardins en fleurs, temps agréable pour marcher.
• Été (juin-août) : Chaud (30-37°C) et très encombré. Prix de pointe. Festival Estate Fiesolana en plein air.
• Automne (septembre-octobre) : Excellent. 15-25°C, saison de la récolte en Toscane, moins de monde.
• Hiver (novembre-février) : Calme et abordable. 4-12°C, pluie occasionnelle. Files courtes aux musées.

Principaux attractions

Art et architecture

• Cathédrale de Santa Maria del Fiore (Duomo) : La coupole rouge de Brunelleschi est l'icône de Florence. L'entrée de la cathédrale est gratuite. La montée à la coupole (463 marches) : 30 € billet combiné couvrant coupole, baptistère, tour, crypte et musée. Réservez des créneaux de montée à la coupole en ligne.
• Galerie des Offices : L'un des plus grands musées d'art du monde. La "Naissance de Vénus" de Botticelli, Léonard de Vinci, Raphaël, Caravage. 25 € plein tarif (16 € à partir de 16h). Fermé le lundi. Réservez des créneaux d'entrée en ligne pour éviter les files d'attente de 2-3 heures.
• Galerie de l'Accademia : Maison du David de Michel-Ange (1501-1504). 16 €. Fermé le lundi. Réservez en ligne. Une visite de 30 minutes suffit pour la plupart.
• Ponte Vecchio : Pont médiéval bordé de boutiques de bijoutiers. Libre d'accès pour traverser. Meilleur photographié depuis le Ponte Santa Trinita au coucher du soleil.

Places et vues

• Piazzale Michel-Ange : Le meilleur point de vue panoramique de Florence. Libre d'accès. Gravissez au coucher du soleil pour la vue classique du Duomo, du Ponte Vecchio et de l'Arno. Bus 12 ou 13 du centre.
• Place de la Signoria : La sculpture en plein air de Florence. Le David de cire, la Loggia dei Lanzi avec Pérse, la fontaine de Neptune. Libre d'accès, toujours ouvert.
• Palais Pitti & Jardins de Boboli : Le palais principal des Médicis. Galerie Palatine 16 €, Jardins de Boboli 10 €. Billet combiné 22 €. Laissez une demi-journée.

Quartiers

• Oltrarno : Le quartier artisanal au sud de l'Arno. Ateliers, trattorias, Palais Pitti. Moins touristique que le centre. La place Santo Spirito a un air détendu et local.
• San Lorenzo : Le marché de la peau, le Mercato Centrale (la salle de restauration en haut est excellente pour les déjeuners rapides) et les Capelles Médicis.
• Santa Croce : Basilique de Santa Croce (8 €, tombes de Michel-Ange, Galilée et Machiavel) et école de cuir.

Déplacement

• À pied : Le centre historique de Florence est petit et plat. Duomo à Ponte Vecchio, c'est un trajet de 10 minutes. Marcher est la meilleure façon d'explorer.
• Bus (ATAF) : Billet simple 1,50 € (90 minutes). Achetez dans les tabacs ou sur l'application. Bus 12/13 pour Piazzale Michel-Ange.
• Vélo : Florence est plate et de plus en plus cyclable. Location à partir de 10 € par jour.

De l'aéroport de Florence (FLR) au centre (5 km) :

• Tramvia T2 : 1,50 €, 20 minutes à la gare centrale (Santa Maria Novella). Tous les 5 minutes.
• Taxi : Tarif fixe 22 € pour le centre-ville, 24 € le week-end et les jours fériés.

De l'aéroport de Pise (PSA) (une alternative, souvent moins chère) :

• PisaMover + train : 5,40 € au total, environ 1,5 heure. PisaMover à la gare centrale de Pise, puis Trenitalia à Firenze SMN.

Cuisine florentine

• Bistecca alla Fiorentina : Grosse tranche de bœuf T-bone de Chianina, grillée rare. Prixé par le poids, généralement 45-60 € par kilogramme (les steaks sont généralement de 1-1,2 kg, destinés à être partagés). Trattoria Mario (depuis 1953) à Via Rosina 2, ou Buca Mario pour un salon historique.
• Lampredotto : Sandwich de tripes, la spécialité de la rue de Florence. 4-5 €. À n'importe quel cart de trippaio. Il Trippaio di San Frediano à Oltrarno est excellent.
• Ribollita : Soupe de pain et légumes toscane. 8-12 €. Un plat de hiver à Trattoria Sostanza.
• Pappa al Pomodoro : Soupe épaisse de tomates et de pain. 7-10 €. Simple et profondément satisfaisant.
• Gelato : Florence a peut-être le meilleur gelato d'Italie. Vivoli (depuis 1930) sur Via dell'Isola delle Stinche, La Sorbettiera à Oltrarno. 2,50-5 €.
• Schiacciata : Pain plat florentin, similaire à la focaccia. Plain ou garni. 3-5 €. All'Antico Vinaio sur Via dei Neri sert les sandwiches les plus célèbres (longues files).

Conseils pratiques

• Visa : Règles de l'UE/Schengen. Les citoyens du Royaume-Uni, des États-Unis, du Canada et de l'Australie peuvent visiter sans visa pour jusqu'à 90 jours.
• Eau : L'eau du robinet est potable. Florence a des fontaines publiques pour boire tout au long du centre.
• Pourboires : Non obligatoire. Le coperto (frais de service, 1,50-3 €) apparaît sur les factures. Rondir suffit.
• Achats de cuir : Achetez dans des boutiques établies, pas dans les étals de marché. L'École du Cuir (Scuola del Cuoio) à l'intérieur de Santa Croce vend des produits de cuir authentiques florentins.
• Réservations : Réservez les restaurants à l'avance, surtout Trattoria Mario (pas de réservations, arrivez tôt) et les restaurants populaires. Florence est une petite ville et les bons restaurants sont rapidement remplis.
• Sorties de jour : San Gimignano (1,5 heure en bus), Sienne (1,5 heure en bus ou en train) et la région du Chianti sont des sorties de jour faciles.